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除虫去污清洗各有步骤

用机器清洗的蔬菜真的靠谱吗?对于记者的疑问,黄小晖现场用蔬菜清洗机进行了演示。

“首先将蔬菜均匀地平铺在传送带上进入拣选机,通过设置在传送带上下方的喷淋头喷射高压盐水来除虫。”黄小晖解释,其原理是,虫子一旦遇盐就会蜷缩脱离蔬菜表面,辅以喷淋头喷射作用,虫子能迅速从蔬菜表面脱离,并落入网链下方的回收槽。记者看了看时间,这个步骤只花了七八秒钟。

随后,蔬菜进入了两个滚筒一样的传输链上,“这一步是去除毛发类的丝状物,首先用两个连续的毛发滚筒向自动化输送链反方向滚动,初步去除丝状物,然后还有毛刷辊反方向转动粘住毛发,辅以喷淋来再次去除毛发,同时起到清洗的作用。”黄小晖表示。

随着传输带的滚动,蔬菜慢慢浸入水中,“这一步主要是去除黏性污泥,我们采用了鼓泡装置在水中若干处生成气泡,利用泡沫爆开瞬间产生的冲击波来去除蔬菜表面的污染物。”黄小晖介绍,再使用含有臭氧的“冰水”清洗后,蔬菜清洗就大功告成了。

在蔬菜清洗完毕后,记者看到蔬菜顺着传输带进入了一个抖动的履带上进行沥干,“通过高频抖动使得水珠能够迅速脱离蔬菜表面,风向垂直向下,带走水珠,让水珠通过网带的微孔落入下方的回收槽中,完成沥干过程。”黄小晖表示。记者看了一下手表,完成整个蔬菜清洗过程,只花了大约4分半钟的时间。

研发过程不简单

经过上百次试验才最终成功

虽然蔬菜清洗的过程很快,但黄小晖坦言,发明这台蔬菜清洗机可真不容易,“比如说,刚才那个盐水除虫的技术,用多少比例的盐非常有考究,盐水浓度高,造成浪费,浓度低,虫子又下不来,最后经过多次试验,才确定了现在这个5%的盐水浓度。”

“还有现在市民非常关注的蔬菜农药残留问题,也进行了很多次试验,最后才确定将蔬菜浸泡在溶有臭氧的冰水中,并使用超声波清洗,这主要是利用超声波的空化作用对物体表面上的污物(主要是难以清洗的农药以及石蜡等化学物质)进行撞击、剥离,以达到清洗目的。”黄小晖表示,超声波清洗具有清洗洁净度高、清洗速度快等特点,“特别是对盲孔和各种几何状物体,独有其他清洗手段所无法达到的洗净效果。”

黄小晖介绍,冰水还起到降低蔬菜心部温度的作用,达到保鲜的目的。

记者在采访中发现,虽然这个蔬菜清洗机功能神奇,但体积过于庞大,以后能不能变得像家用小电器一样便捷呢?

“我研制这个蔬菜清洗机的初衷其实是因为我本人是做生鲜蔬菜配送的,在这个过程中发现清洗蔬菜很麻烦,且效率很低,顾客经常反映洗得不干净。要变成家用电器肯定还需要进一步研究。”黄小晖笑言。(陈高君)